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为什么水在沸腾前气泡由大变小

发布人:admin | 来自:思而学教育网 |  发布时间:2020-08-07 23:44:39  |  点击次数:1132
我们知道,水中能溶有少量空气,容器壁的表面小空穴中也吸附着空气, 这些小气泡起着气化核的作用。水对空气的溶解度以及器壁对空气的吸附量随温度的升高而减少, 当水被加热时,气泡首先在受热面的器壁上生成。
气泡生成之后,由于水继续被加热,在受热面附近形成过热的水层,它将不断地向小气泡内蒸发水蒸汽,使泡内的压强(空气压与蒸汽压之和)不断增大,结果使气泡的体积不断膨胀,气泡所受的浮力也随之增大,当气泡所受的浮力大于气泡与壁间的附着力时,气泡便离开器壁开始上浮。
在沸腾前,容器里各水层的温度不同,受热面附近水层的温度较高, 水面附近的温度较低。气泡在上升过程中,不仅泡内空气压强P 随水温的降低而降低,泡内有一部分水蒸汽凝结成饱和蒸汽,压强亦在减小,而外界压强基本不变,此时,泡外压强大于内压强,于是,上浮的气泡在上升过程中体积将缩小。当水温接近沸点时, 有大量的气泡涌现,接连不断地上升,并迅速地由大变小,使水剧烈振荡,产生"嗡....嗡"的响声,这就是"响水不开"的道理。
对水继续加热,由于对流和气泡不断地将热能带至中、上层 ,使整个容器的水温趋于一致,此时,气泡脱离器壁上浮,其内部的饱和水蒸汽将不会凝结,饱和蒸汽压趋于一个稳定值。 气泡在上浮过程中,液体对气泡的静压强随着水的深度变小而减小,因此气泡壁所受的外压强与其内压强相比也在逐渐减小, 气泡液、气分界面上的力学平衡遭破坏,气泡迅速膨胀,加速上浮,直至水面释出蒸汽和空气,水开始沸腾了,也就是人们常说的"水开了"。由于此时气泡上升至水面破裂,对水的振荡减弱,几乎听不到"嗡....嗡声", 这就是"开水不响"的原因
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